一、如何鉴别白酒的优劣
　　第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
　　第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
　　第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
　　第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

　　二、如何鉴别奶粉真假
　　奶粉是入口之物，关乎人的身心健康。如何鉴别奶粉真假，是消费者最关心的。这里介绍五种较直接的鉴别方法。
　　（一）用手捏
　　真奶粉：用手捏住袋装奶粉的包装来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出“吱、吱”声。
　　假奶粉：用手捏住袋装奶粉包装来回摩擦，假奶粉由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒较粗，发出“沙、沙”的声响。
　　（二）看色泽
　　真奶粉：呈天然乳黄色。
　　假奶粉：颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。
　　（三）闻气味
　　真奶粉：嗅之有牛奶特有的奶花香味。
　　假奶粉：乳香味甚微或没有乳香味。
　　（四）品滋味
　　真奶粉：细腻发黏，溶解速度慢，无糖的甜味。
　　假奶粉：入口后溶解快，不粘牙，有甜味。
　　（五）看溶解速度
　　真奶粉：用冷开水冲时，需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液；用热水冲时，有悬漂物上浮现象，搅拌时粘住调羹。
　　假奶粉：用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀；用热水冲时，其溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。

　　三、如何从包装上识别优劣奶粉

　　由于儿童强化营养和配方食品、奶粉及调制奶粉产品包装物几乎不透明，且产品包装物都是密封的。因而，消费者选购时只能从包装外观上作出初步的判断。
    （一）外包装应整洁无破损；罐听包装表面应无明显锈迹；生产日期应清晰无改印痕迹；保质期应未超过期限；塑料袋包装的产品有的将生产日期模印在封口，如果看不清楚则不排除有将已过期产品重新改印生产日期的可能。
    （二）食品标签规范、文字应清晰、用字符合要求。假冒产品包装标签的印刷质量常比真品差，有的文字图案模糊不清、有的颜色不自然，还常有错别字、内容漏印，尤其是外文内容错漏等现象严重。不规范的生产单位更喜欢使用繁体字，选购时尽量选择使用规范汉字印刷标签的产品。
　　（三）不为品名所迷惑，不必崇拜外文标签的产品。应注意标签上所标注的营养素含量等信息是否与品名相符。
　　（四）有些劣质品使用精美的外包装作掩护。一些制劣者喜欢用较大字号在标签主版的显眼位置印上国外等公司的名称（或在其附近印上内容并不能与之相对应的外文），有的在标签上有意印上国外某公司监制等字眼。这些产品如仔细查看可以发现其实就是国内某些小厂制造的。

　　四、奶粉掺假鉴别方法
　　乳制品中含有丰富的蛋白质、钙、磷等，是一种不可多得的全营养食品。但一些企业在奶粉中添加大量淀粉、糊精等，以降低生产成本，严重损害了广大消费者的利益。为此，根据奶粉、淀粉的特点及反应原理，现介绍一种快速鉴别的方法：取少量奶粉，溶于约100ml热水中，冷却后加入少许碘液或碘酒，如液体变成蓝色或紫色，则说明掺有淀粉类物质。

[ 本帖最后由 350553166 于 2006-10-25 15:09 编辑 ]

五、黑木耳真伪优劣的识别　　黑木耳是一种营养性滋补食品，优质黑木耳乌黑光润，其背面略呈灰白色，体质轻松，身干肉厚，朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。如果木耳的颜色呈菱黑或褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬，嗅之有霉味或其他异味，吸水膨胀性小，说明是劣质木耳。如果取一片木耳放在嘴里品尝，品出咸味、甜味、涩味，说明木耳中掺了红糖、食盐、明矾、硫酸镁等，以便增加木耳的重量。优质木耳应是清淡无味的。

　　六、怎样鉴别香菇质量
　　选购香菇时应从以下几方面加以鉴别：香菇品质总的要求是，体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。
　　花菇——菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，菌裥细密匀整，身干，朵小柄短（菌伞直径1.5~3厘米为标准），香气浓郁的质优。
　　厚菇——伞顶面无花纹，呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。在花菇和厚菇中，若掺有太多的菇丁（菌伞直径1厘米以下者），则质次。
　　平菇——平顶、浅褐色的为平菇。以片大、菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褐均匀，菌柄较短的质好。片张大如茶杯的，称为大片菇，是平菇中的上品。

　　七、如何识别日常掺假食品
　　注水汤鸭（鸡）：注了水之后的汤鸭（鸡）外表肥大且光亮，切开鸭（鸡）的肌肉，用手触摸无粘性，用毛边纸或餐巾纸粘帖肌肉有渗水现象。
　　注水猪肚：呈浅白色，外表发亮，个大，重量每个往往超过1公斤。
　　老母猪肉：老母猪肉的瘦肉呈暗红色，肉纹较粗糙，肥肉呈淡花色。母猪肉不易煮烂。母猪肉虽可食用但价格上不应与正常猪肉相当。
　　毛蚶：颗粒较大，外壳有绒毛，常常有肝炎等病菌，属市场上严禁销售的商品。

　　八、调味品的优劣鉴别
　　优质酱油：倒入无色杯子内，对光观看，其为红褐或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗中，汁粘稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油。有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。劣质：呈黄褐色，液面暗淡无光泽，汁液稀薄，对光可见悬浮物以及沉淀物，香气淡，口味上有酸、苦、涩、焦、霉味。
　　优质食醋：具有应有色泽（如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明），有光泽，香气（为熏醋、熏香醋共有），酸味柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。劣质：色浅淡，发乌，无香味，口味单薄，除酸味还有明显苦涩味，有沉淀或悬浮物。假食醋：冰醋酸兑水配制。可取2毫升在试管中加高锰酸钾0.5毫升搅匀，高锰酸钾褪色为真，反之为假。外观颜色浅淡，开瓶酸气冲眼睛，无香味，口味单薄，除酸味外还有明显苦涩味，常有沉淀或悬浮物。
　　优质味精：取少量放在舌头上，感到冰凉，味道鲜美，有鱼鲜味；从外观上看，颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒松散。劣质：颗粒大小不一，色泽发乌、发黄，甚至颗粒结成团块。掺假：品尝咸味大于鲜味，是掺食盐；如有苦味是掺氯化镁、硫酸镁；甜味是掺白砂糖；难于溶化又有冷滑黏糊之感是掺了木薯粉或石膏粉。

　　九、如何识别食品标签的真伪
　　选购食品时，消费者常常被食品包装上不知真假的产地、生产日期、保质期弄得头痛。那么，选购食品时怎样鉴别标签的真伪呢？一般来说，在标签上作假的食品包装有４种情况。
　　谜语型标签　如一种外观包装很好的速冻银鱼，厂名只有“陕西××”（为地名）；一种鲜见食品，产地只写“山东××”（为县名），根本没有企业的名称。一盒包装精美的鸡精，干脆只标注“新加坡出品”。这种让人猜不透的含糊不清的厂名、厂址，已成为部分食品标签的潮流模式。
　　戏法型标签　如将大包装食品化整为零，分解成小包装，小包装上干脆不标明产地、生产日期、保质期。一些过期大包装食品，就是这样经“打扮”后出笼的。还有的商家把过期食品的包装拆掉，当作零散食品出售，或者利用乡镇的一些个体商店销往农村。
　　弹性型标签　标签上将保质期标为１～３个月，使消费者难以掌握。如若过了一个月后食品变质了，只好自认倒霉，因为保质期可算是１个月；如若过了１个月后商品还在销售，则似乎也无可指责，因为保质期可到３个月。
　　随意型标签　最为常见的是有些袋装食品既没有标注生产日期，也没有标注保质期，有的则只注明保质期，没有生产日期，或写着生产日期见××处，却不见其踪影。相当一部分食品的生产期、保质期字迹模糊，消费者难以辨认。还有的是标签连同食品一起被厂家“优惠”出售，商家则随卖随贴或用不干胶纸自行标注生产日期，标签上的生产日期实际上已变成了经销日期。

　　十、《食品标签通用标准》摘要
　　1、食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。
　　2、食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品的某一性质与另一产品混淆。
　　3、食品标签的所有内容，必须符合国家法律和法规的规定，并符合相应产品标准的规定。

　　十一、差多少算短斤缺两
　　根据《零售商品称重计量监督管理办法》的规定：

食品品种、价格档次	称重范围（m）	负偏差
粮食、蔬菜、水果或不高于6元／kg的食品	m≤1kg	20g
	1kg<m≤2kg	40g
	2kg<m≤4kg	80g
	4kg<m≤25kg	100g
肉、蛋、禽＊、海（水）产品＊、糕点、糖果、调味品或高于6元／kg，但不高于30元／kg的食品	m≤2.5kg	5g
	2.5kg<m≤10kg	10g
	10kg<m≤15kg	15g
干菜、山（海）珍品或高于30元／kg，但不高于100元／kg的食品	m≤1kg	2g
	1kg<m≤4kg	4g
	4kg<m≤6kg	6g
高于100元／kg的食品	m≤500g	1g
	500g <m≤2kg	2g
	2kg<m≤5kg	3g

* 注：活禽、活鱼、水发物除外

名　　　称	称重范围（）	负偏差
金饰品	m（每件）≤100g	0.01g
银饰品	m（每件）≤100g	0.1g

一、几种常见肥料的性质及鉴别方法　　１、尿素
　　尿素外观为白色，球状颗粒，总氮含量≥46.0%，容易吸湿，吸湿性介于硫酸铵与硝酸铵之间。尿素易溶于水和液氨中，纯尿素在常压下加热到接近熔点时，开始显现不稳定性，产生缩合反应，生成缩二脲，对作物失去肥效。如在炉子上放一块干净的铁片，将尿素颗粒放在上面，可见尿素很快熔化并挥发掉，同时冒有少量白烟，可闻到氨味。
　　２、硫酸铵
　　农业用硫酸铵为白色或浅色之结晶，氮含量≥20.8%（二级品）。硫酸铵易吸潮，易溶于水，水溶液显酸性，与碱类作用放出氨气，当硫酸铵在火上加热时，可见到缓慢地熔化，并伴有氨味放出。
　　３、硝酸铵
　　硝酸铵外观为白色，无肉眼可见的杂质，农业品允许带微黄色。总氮含量≥34.4%（Ⅱ级）。硝酸铵具有很强的吸湿性和结块性，其水溶液在温度发生变化时，会发生重结晶现象，对热的作用十分敏感，大量的硝酸铵受热易分解，可发生燃烧现象，以致于爆炸，并伴有白烟产生，可闻到氨气味，水溶液呈酸性。
　　４、氯化铵
　　氯化铵为白色晶体，农业品允许带微黄色，氮含量≥25.39%，易溶于水，在水中溶解度随温度升高而显著提高，水溶液呈酸性。氯化铵吸水性强，易结块，将少量氯化铵放在火上加热，可闻到强烈的刺激性气味，并伴有白色烟雾，氯化铵会迅速熔化并全部消失，在熔化的过程中可见到未熔部分呈黄色。
　　５、农业用碳酸氢铵
　　外观为白色或微灰色结晶，有氨气味，氮含量≥16.80%（二级）。吸湿性强，易溶于水，水溶液呈弱酸性。简易鉴别碳酸氢铵时，可用手指拿少量样品进行磨擦，即可闻到较强的氨气味。
　　６、过磷酸钙
　　外观为深灰色、灰白色、浅黄色等疏松粉状物，块状物中有许多细小的气孔，俗称“蜂窝眼”。有效五氧化二磷含量≥12.0%（合格品Ⅱ）。稍带酸味，是一种酸性化学肥料，对碱的作用敏感，易失去肥效。一部分能溶于水，水溶液呈酸性。一般情况下吸湿性较小，如空气湿度达到80%以上时有吸湿现象，结成硬块。加热时不稳定，可见其微冒烟，并有酸味，当温度高于120℃时，一水磷酸二氢钙就失去结晶水转变为无水磷酸二氢钙，水溶性五氧化二磷逐渐减少，当温度高于150℃时，无水磷酸二氢钙又失去水，转化为对作物没有肥效的焦磷酸钙，温度再高，焦磷酸钙又转变为枸溶性的偏磷酸钙。
　　７．钙镁磷肥
　　外观为灰白色、灰绿色或灰黑色粉末，看起来极细，在阳光的照射下，一般可见到粉碎的、类似玻璃体的物体存在，闪闪发光。有效五氧化二磷含量≥12.0%（合格品）。不溶于水，不易流失，不吸潮，无毒性，无腐蚀性，在火上加热时，看不出变化。
　　８．复混肥料
　　外观应是灰褐色或灰白色颗粒状产品，无可见机械杂质存在。有的复混肥料中伴有粉碎不完全的尿素的白色颗粒结晶，或在复混肥料中尿素以整粒的结晶单独存在。低浓度复混肥总养份≥25%；中浓度复混肥总养份≥30%、高浓度复混肥总养份≥40%，其中单一养份含量不得低于4%。复混肥稍有吸湿性，吸潮后复混肥颗粒易粉碎，无毒、无味、无腐蚀性，仅能部分溶于水。复混肥料在火焰上加热时，可见到白烟产生，并可闻到氨的气味，不能全部熔化。
　　９．农业用硫酸锌
　　外观为白色或微带颜色的针状结晶。七水硫酸锌的锌含量应≥21.8%。硫酸锌易溶于水，其水溶液显酸性。
　　１０．磷酸二氢钾
　　外观为白色结晶。农业用磷酸二氢钾含量应≥92.0%（以干基计）。磷酸二氢钾易溶于水，水溶液呈酸性。

　　二、正确鉴别真假化肥方法
　　包装鉴别法　1、检查标志：国家有关部门规定，化肥包装袋上必须注明产品名称、养分含量、等级、商标、净重、标准代号、厂名、厂址、生产许可证号标志。如果没有上述标志或标志不完整，则可能是假冒或劣质化肥。2、检查包装袋封口：对包装封口有明显拆封痕迹的化肥要特别注意，这种现象有可能掺假。
　　形状、颜色鉴别法　尿素：为白色或淡黄色，呈颗粒状、针状或棱柱状结晶体，无粉末或少有粉末。硫酸铵：为白色晶体。氯化铵：为白色或淡黄色结晶。碳酸氢铵：呈白色或其他染色粉末状或颗粒状结晶。也有个别厂家生产大颗粒扁球状碳酸氢铵。过磷酸钙：为灰白色或浅灰色粉末。重过磷酸钙：为深灰色、灰白色颗粒或粉末。硫酸钾：为白色晶体或粉末。氯化钾：为白色或淡红色颗粒。
　　气味鉴别法　如果有强烈刺鼻氨味的液体是氨水；有明显刺鼻氨味的颗粒是碳酸氢铵；有酸味的细粉是重过磷酸钙。如果过磷酸钙有很刺鼻的酸味，则说明生产过程中很可能使用了废硫酸。这种化肥有很大的毒性，极易损伤或烧死作物，尤其是水稻秧池不能用。
　　需要提醒的是，有些化肥虽是真的，但含量很低，如劣质过磷酸钙，有效磷含量低于8% (最低标准应达12%)。这些化肥属劣质化肥，肥效不大，购买时应请专业人员鉴定。

　　三、农药失效的简易鉴别
　　（一）乳制农药鉴别方法
　　1、观察法：发现农药里有沉淀、分层絮结现象，可将此药瓶放在热水中，静置1小时，若沉淀物分解，絮状消失，说明农药有效，否则，不能再使用。
　　2、摇荡法：农药瓶内出现分层现象，上层浮油下层沉淀，可用力摇动药瓶，使农药均匀，静置1小时，若还是分层，证明农药变质失效，如分层消失，说明尚未失效，可继续使用。
　　（二）粉剂农药鉴别方法
　　 1、悬浮法：取粉剂农药50克，放在玻璃瓶内，加少许水调成糊状，再加适量的清水搅拌均匀，放置10-20分钟，好的农药粉粒细、少且沉淀缓慢；失效农药粉粒沉淀快且多。
　　2、烧灼法：取粉剂农药10-20克，放在金属片上置于火上烧，若冒白烟，证明农药未失效，否则说明已失效，鉴定5%的多菌灵粉剂通常用此法。
　　3、观察法：如粉剂农药已结块，不容易破碎，证明失效，不能再使用。
　　（三）可湿性粉剂农药鉴别方法
　　取消水一杯，将一点农药轻轻地撒在水面上，1分钟后，如果农药还不能溶解在水里，说明已经变质失效。另外，将1克农药撒入一杯水中，充分搅拌，如果很快发生沉淀，液面出现半透明状，也说明农药已经失效，不能使用。

　　四、怎样快速鉴别过磷酸钙的真假
　　（一）外观识别
　　真的过磷酸钙是有色疏松状物。包装袋上应印有下列标志：产品名称、商标、有效五氧化二磷含量、净重、执行标准号、生产许可证号、厂名、厂址等，且印刷正规、清晰。
　　（二）感官识别
　　1、取少许过磷酸钙放到嘴里尝一尝，如有酸味，说明是真的过磷酸钙；如果带碱味，说明是磷石膏。
　　2、取过磷酸钙少许，置于一张白纸上放在亮处观察，若外观粉末精细，其中含有玻璃光泽的细碎颗粒，且粉末间似乎有磁性，则可判定为过磷酸钙掺有磷石膏，玻璃光泽颗粒越多，说明掺的磷石膏越多。

　　五、如何识别真假复合肥
　　（一）形成与颜色
　　复合肥多为红色颗粒状，也有少数由于采用白色的氯化钾作为原料，呈白色颗粒状。大小1--4毫米颗粒占90%以上。假冒复合肥颗粒性差，多为粉末状，颜色为灰色或者黑色。
　　（二）溶解情况
　　复合肥溶解性能良好。将几粒复合肥放入容器中，加少量水后迅速搅动，颗粒会迅速消失，消失越快，复合肥的质量越好。假冒的复合肥溶解性差，放入水中搅动后不溶解或溶解少许，留下大量不溶的残渣。
　　（三）灼烧试验
　　将复合肥放在烧红的木炭上或燃烧的香烟头上，化肥会马上熔化并有泡沫沸腾状，同时有氨气放出。假的复合肥不会熔化或熔化极少的一部分。

　　六、五法巧识伪劣变质农药
　　查看法。液体农药一般应透明且上无浮油、下无沉淀，取一滴放入水中即迅速乳化，变成乳状液体；粉状农药应松散不结块；可湿性粉剂放入水中摇动即变成乳状液。同时，还要查看产品包装是否合格，有无产品登记号、准产证号、防伪标记，产品是否在保质期内等。
　　对水法。适于检查乳剂农药。检查时取少许药剂，加水1～2倍，搅匀后静置1小时，若水面有浮油层，则此农药为伪劣农药。
　　震荡法。用于乳剂农药。若药瓶中的农药出现分层现象，可摇晃均匀，放置1小时后观察，若仍有分层，说明此农药已变质失效。
　　悬浮法。用于检查可湿性粉剂农药。检查时取少量粉剂放在杯内，加适量水搅拌成糊状，然后加清水搅匀放置一段时间，若有沉淀出现，则为伪劣农药。
　　试验法。用于检查新型农药。可按使用说明配置好药液，然后喷施在已有病虫害的农作物上，若防治效果未达到防治要求，说明此农药无效，可能为假冒伪劣农药。

　　七、如何识别农药“三证”
　　农药是重要的农资，是特殊商品，国家《农药管理条例》规定，国家实行农药登记制度；国家实行农药生产许可制度；农药生产企业应当按照农药产品质量标准，技术规程进行生产……农药产品出厂前，应当经过质量检验并附具有产品质量检验合格证。这就是我们通常所讲的农药三证，缺一不可。我们应该如何识别农药三证，以防假劣农药呢？
　　1、农药登记证：临时登记证是以LS或WL打头。正式（品种）登记证号以PD、PDN或WP、WPN打头。分装农药的尚需办理分装登记证号。
　　2、生产许可证号：农药生产许可证号格式如XK13？067009（40%水胺硫磷乳油），农药生产批准文件号格式如HNP33055？？C0440（58%车草宝可溶性粉剂）
　　3、质量标准证：我国农药质量标准分为国家标准，行业标准、企业标准三种，其证号分别以GB或Q等打头。
　　凡是不以上述LS、PD、XK、Q等英文字母打头的三证号，往往是自己编写的，不受法律保护，其质量值得怀疑。

　　八、蔬菜种子的新陈鉴别
　　蔬菜种子的新陈对农业生产影响很大，农民朋友在购种时可采用眼看、挤压、牙咬、尝味等方法判断蔬菜种子的新陈。新种子一般表皮光滑、有光泽，鼻闻有其植物本身固有的味道，陈种子则相反。其具体鉴别方法如下：
　　1、大葱、洋葱、韭菜等葱类蔬菜种子：大葱、洋葱新种子表皮有光泽，呈深黑色，具有原品种的辛辣味，陈种子相反。韭菜新种子表皮有褶皱，有光泽，种皮有白点。陈种子没有光泽，种皮外部附有“白霜”，种脐由白色变为黄色。
　　2、甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜种子：新种子表皮光滑，富有清香气味，用指甲重压有油分溢出，碎籽成片状，种皮呈浅黄绿色或黄绿色。陈种子表皮无光泽，有时表皮像有盐霜，用指甲重压易碎，油分少，种皮易脱离，子叶呈黄色。
　　3、菠菜种子：新种子呈黄绿色，有清香气味，内部淀粉为白色。陈种子呈土黄色或灰黄色，有霉味，种子内部淀粉为灰色。
　　4、胡萝卜种子：新种子呈黄绿色，有清香气味，种仁白色。陈种子呈黄色或深黄色，失去胡萝卜固有的香味。

　　九、怎么鉴别带病种子
　　1、玉米种
　　赤霉病：病粒表皮被红色或粉红色丝状物包围着，种粒发芽时常长出微黄色及红色的菌丝体。
　　圆斑病：病穗的种粒和果穗轴呈黑色，籽粒黑腐干缩。一般果穗中部或顶尖受害，病部凹陷，果穗弯曲，籽粒上长满黑色霉层。
　　干腐病：病粒外部呈褐色或黑色，干腐缩小，发芽时有白色霉状物包围着，有时在病粒下部还附着黑色粒状物。
　　2、大豆种
　　花叶病：病粒呈褐斑色，以脐部为中心向两边延伸。
　　紫斑病：病粒种皮上生有淡紫色至深紫色大小不一的斑点。
　　灰斑病：种粒上生有圆形或不规则的赤褐色病斑，中央无霉状物生成。
　　3、水稻种
　　稻瘟病：受害谷粒的病斑通常呈椭圆形或不规则形，为褐色或黑褐色。
　　恶苗病：有的病粒变成瘪粒，有的病粒内外颖缝合处有一层线状条纹，而病粒外表无明显异常症状。

:em13: :em13: 收藏了